Mit dem Steakhouse Pro – Steak Ager bietet die Berliner Chal-Tec GmbH unter ihrer Marke Klarstein einen Dry Age Reifeschrank an, der sich vorwiegend an private Fleischliebhaber und kleinere Fleischereien und Gastrobetriebe wendet.
Durch die verglaste Fronttür eignet sich der Klarstein Steakhouse Pro besonders für den Einsatz an exponierter Stelle, wie z.B. im Restaurant oder hinter der Fleischtheke, also direkt im Blickfeld des Gastes oder des Kunden. Das darin ausgestellte Fleisch weckt sofort das Interesse, ein Gesprächsthema zwischen Gast/Kunde und Service- oder Verkaufspersonal ist somit schnell gefunden.
Mit einem Preis von etwa € 1.300+/- (Stand 02/2021) befindet sich der Reifeschrank in einer Preisregion, die auch für private Fleischenthusiasten noch einigermaßen bezahlbar ist. Mit dem Klarstein Steakhouse Pro schielt der Hersteller aber auch bereits in den Profi-Bereich und spricht mit dem Gerät sicher auch kleinere Gastronomiebetriebe, Steakhäuser oder Fleischereien an.
Schlichte Eleganz, perfekt in Szene gesetzt
Der Klarstein Steakhouse Pro – Steak Ager ist mit einer zeitlosen, schlichten Eleganz ausgestattet. Die Seiten des Schranks sind in elegantem Schwarz gehalten. An der Front sorgt eine Edelstahltür mit doppelt verglastem Panoramafenster dafür, dass Kunden, Gäste oder der begeisterte Hobbykoch jederzeit dem Steak beim Reifen zuschauen können. Die E-Glastür verfügt außerdem über eine dritte innere Acrylschicht, um die Kondensation an der Glastür zu minimieren. Im Inneren des Reifeschrankes sorgt ein zuschaltbares, weißes LED-Licht für die passende Beleuchtung und setzt den Inhalt perfekt in Szene.
Der Steakhouse Pro ist sowohl als Einbaugerät, als auch für den freistehenden Einsatz geeignet. Er ist ein perfekter Blickfang in jedem Restaurant und in jedem Verkaufsraum einer Fleischerei. Die Augen der Gäste und Kunden werden automatisch auf das perfekt ausgeleuchtete, zur absoluten Vollendung reifende Dry Age Beef gelenkt und das Interesse geweckt. So ist es für das Service- oder Verkaufspersonal ein Leichtes, mit dem Gast oder dem Kunden ein Verkaufsgespräch zu beginnen, an dessen Ende sehr oft ein Verkauf steht.
Auch im Privathaushalt ist der Steakhouse Pro – Steak Ager natürlich ein absoluter Hinkucker, der eigentlich optisch viel zu schade ist, um ihn einfach in der Küche „versauern“ zu lassen. Es soll daher Zeitgenossen geben, die ihren Fleischreifeschrank als Designer-Möbelstück im Wohnzimmer stehen haben, um die Reifung stets überwachen und sich jederzeit an seinem Inhalt erfreuen zu können.
Reichlich Platz für Fleisch
Mit einem Nutzungsinhalt von 98 Litern bietet der Klarstein Steakhouse Pro Reifeschrank reichlich Raum, um aus Fleisch bester Qualität edle Dry Aged Steaks zu machen. Der Reifeschrank hat am Hängerack Platz für bis zu zwei Lendenstücke am Knochen mit einer Länge von 0,5 Meter oder für insgesamt bis zu 20 kg Fleischstücke oder Streifen bei der Reifung auf dem Regalboden.
Das ist ausreichend Platz, damit der ambitionierte Hobbykoch, BBQ-Experte oder Fleischgourmet sich jederzeit ein köstliches, individuell gereiftes Dry Aged Steak braten kann. Die Menge reicht aber auch aus, um im kleineren professionellen Rahmen seinen Gästen oder Kunden exquisites Dry Aged Beef anbieten zu können.
Kinderleichte Bedienung
Die Bedienung des Steakhouse Pro – Steak Agers erfolgt über ein Touchdisplay an der Vorderseite. Die Tasten sind dadurch leicht zugänglich, die Bedienung ist einfach und logisch aufgebaut. Die LED-Anzeige ist groß und gut lesbar.
Mit dem Touchdisplay lassen sich alle Parameter einstellen. Die Innentemperatur lässt sich im Bereich zwischen 1° und 25 °C in 1°C-Schritten, die Luftfeuchtigkeit im Inneren zwischen 60% und 85% in 1%-Schritten einstellen. Das Display zeigt jeweils die aktuell im Gerät herrschende Temperatur und Luftfeuchtigkeit an.
Für die Feuchtigkeit im Inneren sorgt ein Wasserbehälter. Dieser muss vor Inbetriebnahme mit sauberem Leitunswasser, destilliertem Wasser oder stillem Mineralwasser befüllt werden. Der Wasserstand muss regelmäßig geprüft werden. Sobald sich im Wassertank zu wenig Wasser befindet, ist ein Warnton zu hören. Gleichzeitig blinkt auf dem Bildschirm „E5“ auf. Wenn diese Fehlermeldung auftritt, blinkt gleichzeitig die Beleuchtungslampe auf.
Mit einem Druck auf die UVC-Licht-Taste kann man das antibaketrielle UVC-Licht manuell auf permanenten Betrieb umschalten. Ansonsten schaltet sich das UVC-Licht alle 24 Stunden automatisch für eine Stunde ein. Da UVC-Licht schädlich für die Augen ist, schaltet sich das Licht automatisch aus, sobald die Tür des Reifeschranks geöffnet wird. Nach dem Schließen des Geräts schaltet es sich automatisch wieder ein.
Hygienischer Betrieb
Im Steakhouse Pro – Steak Agers ist eine antibakteriell wirkende UVC-Lampe eingebaut. Die UVC-Strahlung reinigt die Luft, indem sie Viren und Bakterien neutralisieren. Das UVC-System sorgt deshalb für antibakterielle Reinheit im Inneren des Gerätes.
Das integrierte UVC-Licht schaltet sich automatisch alle 24 Stunden für eine Stunde ein. Es kann aber auch manuell mit einem Tastendruck am Bedienfeld des Reifeschrankes auf Dauerbetrieb umgeschaltet werden. Da UVC-Licht schädlich für die Augen ist, schaltet sich das Licht automatisch aus, sobald die Tür des Reifeschranks geöffnet wird. Nach dem Schließen des Geräts schaltet es sich automatisch wieder ein. Bei geschlossener Tür sorgt das beschichtete Türglas dafür, dass keine UV-Strahlung nach außen dringt.
Der Innenraum ist außerdem aus rostfreiem, einfach zu reinigenden 304-Edelstahl gestaltet. Dies macht einen hygienischen Betrieb sehr einfach.
Das Wichtigste in Kürze
- Eine Kühlzone
- Nutzungsinhalt: 98 Liter
- Temperaturbereich: 1 – 25 °C
- Luftfeuchtigkeitskontrolle: einstellbar auf 60 – 85 %
- Weiße LED-Innenbeleuchtung
- Touch-Bedienfeld mit LED-Display
- UVC-System automatisch oder manuell schaltbar
- höhenverstellbare Standfüße
- Türanschlag rechts (wechselbar)
- Edelstahlgriff
- Leicht zu reinigen
- Kältemittel: R600a
- Einbaugerät: ja
- Stromversorgung: 220 – 240 V~ | 50/60 Hz
Maße und Zahlen
- Maße: ca. 59,5 x 82 x 61,5 cm (BxHxT)
- Innenmaße: ca. 51 x 42 x 42,5 cm (BxHxT)
- Nutzungsinhalt: 98 Liter
- Kabellänge: ca. 195 cm
- Gewicht: ca. 47 kg
(Angaben laut Hersteller/Händler)
Der wird standardmäßig mit folgendem Lieferumfang geliefert: Fleischreifeschrank, 1 x Hängerack, 1 x Regalboden, 1 x Wassertank, 1 x Salzschale, mehrsprachige Bedienungsanleitung
Bedienungsanleitung vom Hersteller (PDF)
FÜR STEAK- UND BEEF-FANS: Dieser Kühlschrank mit Glastür nutzt die gleichen Methoden wie in der Gastronomie und bietet die perfekte Bedingung für ein perfektes Steak. Zu Hause liegt also immer ein gutes Stück des besten Dry Aged Beefs bereit.
EIN KÖSTLICHES ERLEBNIS FÜR ALLE: Hänge das Fleisch deiner Wahl einfach auf den Edelstahlrost oder lege es auf die Edelstahlablage und es reift von selbst in diesem 233-Liter-Vollraumkühlschrank mit 1 Zone. Alles, was du tun musst, ist essen!
PERFEKTE REIFUNG: Unser Einbaukühlschrank kann auf eine Temperatur von 1-25°C und eine Luftfeuchtigkeit von 60 bis 85% eingestellt werden. Dann brauchst du nur noch etwas Geduld. Nach 3-4 Wochen kannst du dein perfekt gereiftes Fleisch genießen.
SICHER & HYGIENISCH: Ein integriertes UVC-System sorgt für antibakterielle Reinheit und garantiert, dass nichts dem teuerstem Stück schadet. Die einfache Bedienung erfolgt ganz einfach über das Touch-Bedienfeld an der Außenseite des Kühlschranks.
