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Professionelle Dry Aged Schränke

Klarstein Steakhouse Pro – Steak Ager Steak-Reifeschrank

Klarstein Steakhouse Pro - Steak Ager Steak-Reifeschrank
Klarstein Steakhouse Pro – Steak Ager Steak-Reifeschrank
Mit dem Steakhouse Pro – Steak Ager bietet die Berliner Chal-Tec GmbH unter ihrer Marke Klarstein einen Dry Age Reifeschrank an, der sich vorwiegend an private Fleischliebhaber und kleinere Fleischereien und Gastrobetriebe wendet. Durch die verglaste Fronttür eignet sich der Klarstein Steakhouse Pro besonders für den Einsatz an exponierter Stelle, wie z.B. […]

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SARO Dry-Aging Reifeschrank Modell DA 270 G

SARO Dry-Aging Reifeschrank Modell DA 270 G
SARO Dry-Aging Reifeschrank Modell DA 270 G
Mit dem SARO Dry-Aging Reifeschrank Modell DA 270 G bietet die SARO Gastro-Products GmbH in Emmerich einen Dry Aged Reifeschrank für den professionellen Einsatz. Mit einem Bruttoinhalt von 270 l (Netto 233 l) bietet der Reifeschrank ausreichend Platz, um auch größere Fleischstücke in größeren Mengen zu reifen. Durch die verglaste Fronttür eignet sich der SARO Dry-Aging Reifeschrank Modell DA 270 G besonders für den Einsatz an exponierter Stelle, also […]

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Fleischreifeschrank FRS 900 CNS für Dry-Aged-Reifung

Dry Aged Beef
Photo by Kyle Mackie on Unsplash
Fleischreifeschrank FRS 900 CNS mit Volltür und 2 x 4 Fleischabhängungen Fleischreifeschrank speziell für Dry-Aged-Reifung Innenraum zur Aufnahme von EN-Blechen 600 x 800 mm außen Sichtseiten CNS 1.4301 innen CNS 1.4301 Volltür, Griffleiste, Magnetdichtung(en), ab 100° feststehend, selbstschließend, Türanschlag mittels Kit wechselbar (auf Anfrage) Polyurethan-Hartschaumisolierung, , 60 mm elektronische Steuerung, 10 Programme mit je 6 Phasen zum Einstellen der gewünschten Temperatur, Feuchtigkeit und Zeit, Einstellung der relativen Luftfeuchte mittels Sonde […]

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Fleischreifeschrank FRS 900 G CNS für Dry-Aged-Reifung

Fleischreifeschrank FRS 900 G CNS für Dry-Aged-Reifung
Fleischreifeschrank FRS 900 G CNS für Dry-Aged-Reifung
Der Fleischreifeschrank FRS 900 G CNS für Dry-Aged-Reifung der Bremer Spezialfirma für gewerbliche Kühl-, Koch- und Spültechnik Nordcap ist ein Dry Aging Reifeschrank für den professionellen Einsatz. Der Reifeschrank ist mit einer Glastür ausgestattet, durch die man jederzeit das reifende Fleisch in seinem Inneren begutachten kann. Dadurch ist der Reifeschrank besonders als besonderes Möbelstück und verkaufsfördender Blickfang für den Gastraum in der Gastronomie und für den Verkaufsraum oder die […]

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Rechnet sich ein Dry Aged Reifeschrank?

Dry Aged Metzgerei
Photo by Josie Keam on Unsplash
Viele Gastronomen und Fleischer interessieren sich heutzutage für das Thema Dry Aging in ihrem Betrieb. Dabei schrecken sie jedoch oftmals vor der Investition in einen Dry Aged Reifeschrank zurück, denn immerhin bedeutet dies im Normalfall Investitionskosten von mehreren Tausend Euro. Angesichts dieser Kosten fragen sie sich daher, ob sich die Anschaffung eines solchen Fleischreifeschranks für ihren Betrieb lohnt oder ob sie sich nur einen sehr […]

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Vorteile von Dry Aged Reifung für Fleischer, Metzger und Selbstvermarkter

Dry Aged Metzgerei
Photo by Josie Keam on Unsplash
Das Dry Aging, also das Trockenreifen von Fleisch ist der neueste Trend in der Fleischereibranche. Es gibt wohl kaum einen Fleischer oder Metzger, der nicht schon zumindest mit der Bezeichnung „Dry Aging“ in Kontakt gekommen ist. Dabei ist Dry Aging ganz und gar keine neue Erfindung. Es handelt sich schlicht und einfach um das Abhängen von Fleisch im Kühlhaus an der Luft, wie es schon […]

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Vorteile von Dry Aged Reifung für Gastronomen

Tomahawk Steak
Photo by Kyle Mackie on Unsplash
Das Dry Aging, also das Trockenreifen von Fleisch ist der neueste Trend in der Gastronomie – und das nicht nur in den Steakhäusern. Es gibt wohl kaum einen Koch oder Gastronom,, der nicht schon zumindest mit der Bezeichnung „Dry Aging“ in Kontakt gekommen ist. Viele Spitzengastronomen bieten ihren Gästen mit großem Erfolg bereits Dry Aged Beef an und immer mehr gastronomische Betriebe denken über die […]

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DryAger Fleisch-Reifeschrank Modell DX0500

Dry Ager Fleisch- Reifeschrank Modell DX 1000, DX 1010 und DX 0500 Dieser Dry Ager ist ein bezahlbarer Vollreife-Profischrank, der genauso gut aussieht wie er arbeitet. Außen besitzt er ein zeitlos modernes Design und innen besitzt er eine hochpräzise, durchdachte Technologie. Handwerk trifft High-Tech. Das Fleisch reift am Knochen in dem Reifeschrank bei ca. 85 % Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2 °C. Die präzise elektronische […]

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